這個丸子營養特別豐富,將五花肉,胡蘿蔔剁碎,包入了一個鵪鶉蛋。胡蘿蔔素有「小人蔘」的美稱,小孩吃了對眼睛及好,鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。對於小孩來說是特別好的。

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這個丸子炸好之後,可以直接當菜吃,也可以再加點生抽,老抽,水煮一下當下飯菜。

食材:五花肉,鵪鶉蛋,生薑、大蒜、食鹽,胡蘿蔔1根,澱粉少量,雞蛋1個,胡椒粉少量,砂糖一點點

製作步驟:

1、五花肉去皮,清洗乾淨,剁碎。

2、鵪鶉蛋煮熟之後,剝殼待用。

3、將五花肉放在一個稍大一點碗里,加入一根剁碎的胡蘿蔔,雞蛋,食鹽,生薑,大蒜,澱粉,胡椒粉,一點點砂糖。用筷子順著一個方向攪拌均勻。

4、取適量餡用手撐壓扁,再加一個鵪鶉蛋,收口,整形。

5、鍋里加入適量的油,先將油燒熱(約四成熱),開中火,加入包好的丸子炸至兩面金黃出鍋。

Source: http://www.post01.com/post506864

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