今天為大家準備了10道很得瑟的西餐美食,是由一位曾今留美的親投稿的,有興趣的小夥伴可以試試哦,別有一番味道~~

第一道:蜜梨橙酒炆牛尾

做法:

1. 新鮮牛尾洗凈飛水;放入慢燉鍋中,加入橙酒,老抽,紅糖,新鮮橘子皮一個,加水漫過牛尾即可

2. 開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟

3. 烤箱預熱400F;把梨對半切開,去籽,淋少許融化的黃油,滴少許橙酒,灑上肉桂粉

4. 把梨子放在塗過油的烤盤上,輕輕蓋上一層鋁箔紙(aluminum

5. foil),上面戳幾個洞

6. 烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩,最後10分鐘開高火(broil)取下鋁箔紙,再灑少許紅糖,讓表面烤成金黃色


7. 將牛尾,蜜梨裝盤;將燉鍋中的滷汁加熱濃縮,滴幾滴橙酒,加少許水澱粉勾芡后澆在牛尾上即可

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第二道:奶油蘆筍濃湯

1. 蘆筍半斤洗凈切去根部,切大段;土豆一個去皮切小塊

2. 大鍋水燒開,放入蘆筍,斷生變綠即可撈出,放入冰塊水中冷卻

3. 另取小鍋一個,放入奶油一小塊融化,加入土豆稍攪拌,加入高湯兩碗,鮮奶油一碗

4. 小火煮15分鐘至土豆熟透,加入鹽,黑胡椒粉調味

5. 準備好攪拌打汁器,放入蘆筍,放入土豆及湯;打攪成糊狀

6. 立刻倒入湯碗中,加入蘆筍尖做裝飾

7. 若有打發好的鮮奶油,擠在面上裝飾更好

第三道:黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

1. 嫩小牛排洗凈擦乾,灑少許鹽,黑胡椒,用刀背拍松

2. 小牛排上沾蛋清,拍上干澱粉

3. 鍋中放少許油加熱,中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用

4. 原鍋加入兩勺紅葡萄酒,李錦記黑胡椒汁,桂花醬,煮開變粘稠時,加入煎熟的牛排燴勻,立刻裝盤

第四道:意式海鮮靚湯

1. 蝦去殼去腸線;鮮貝視大小切半;滾水中焯熟即撈出

2. 貝殼類海鮮滾水中焯熟,殼開即可取出;洗凈去沙

3. 魚大火香煎一下,七成熟即可;切塊待用

4. 番茄去皮切碎丁

5. 鍋中放奶油融化,下洋蔥,大蒜小火煸炒,5分鐘左右出香味變軟

6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,續炒5分鐘

7. 加入番茄醬一罐,水4杯,鮮奶油2勺;大火煮開,小火慢燉20分鐘

8. 加入所有海鮮,大火煮開2分鐘

9. 加鹽,黑胡椒調味即可

第五道:海鮮煎餅

1. 普通麵粉一杯,加入1又1/2杯清水調成麵糊備用

2. 青蔥,洋蔥,青紅椒切細絲,蝦仁切丁,魷魚片切十字花刀后再切小塊

3. 平底鍋中放入適量食用油燒熱,下青蔥,洋蔥,青紅椒,蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻,至蝦仁魷魚稍稍變色

4. 輕輕將鍋中食材在鍋底划放整齊排開,下適量麵糊鋪滿鍋底及海鮮

5. 大火煎2-3分鐘至底部金黃,再沿鍋邊適量添加少許食用油

6. 小心以鍋鏟翻面,續煎1分鐘至另一面也呈金黃即可盛出裝盤,沾醬食用

第六道:懶人大餐——墨西哥紅米飯

1. 用中小火加熱鍋子和油,不一會兒就放入洋蔥和大蒜翻炒,5分鐘的樣子,直至完全軟掉

2. 加入生米!還有番茄碎,炒一下,讓洋蔥和大蒜和番茄的香味緊緊的裹著羞澀的生米粒。然後加入高湯,辣椒粉和鹽

3.大火!讓各路食材在交融中達到沸騰!就這這時,轉小火,加上蓋兒,15-18分鐘后,小米粒就已經吸收了各路食材的凈化,進化為有見識的米粒,也會微微發福

4. 停火!但不急著揭蓋兒,讓米粒在幸福的鍋子里再享受5-10分鐘吧

5. 最後,用小叉叉或者隨便什麼,在鍋子里攪上一攪,米粒就可以出鍋上盤下肚了

第七道:美式煎蛋餅

1. 蛋兩個打散,加少許鹽

2. 美式火腿肉一小片切碎,番茄去皮切碎,蘑菇,青紅椒切碎

3. 平底不沾鍋上放奶油一塊,待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟

4. 將蛋液徐徐倒在上面,小火將一面煎熟;小心翻面續煎至熟

5. 小心將蛋餅放置盤上,翻轉一半呈半圓狀即可

第八道:簡易版意式肉醬千層面

1. 番茄去皮去籽切小丁,洋蔥切碎丁,大蒜切末;西芹,胡蘿蔔切碎丁

2. 鍋中放少許橄欖油,下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香后,加牛肉末翻炒,加適量葡萄酒,至炒熟,盛出備用

3. 原鍋再放少許橄欖油,下剩餘洋蔥蒜末煸炒,加入番茄丁,胡蘿蔔丁,西芹丁翻炒至熟軟

4. 加入番茄醬,及少量高湯或清水,各色西式香料,煮滾后改小火燜30分鐘,關火

5. 加入牛肉末攪勻;適當加黑胡椒粉,鹽,調味

6. 大鍋中放水煮開后,加入適量鹽,橄欖油,下lasagna麵皮,煮熟,撈出瀝干備用

7. 烤盤底部刷一層黃油,依次放:一層麵皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重複三次

8. 最後放一層麵皮,上面撒多量的馬蘇里拉cheese蓋滿

9. 烤箱預熱375F,放入烤20~25分鐘,至表面呈金黃色起絲即可

第九道:墨西哥風味牛排包餅

1. 整條牛肉用腌料腌制四小時;上炭火烤架烤熟(新鮮牛肉八成熟即可);切細長條備用

2. 奶油放入鍋中融化,放入洋蔥小火煸炒至香軟;放入燈籠圓椒繼續煸炒,加鹽,黑胡椒調味,斷生即可盛出備用

3. 餅攤開,放入圓椒洋蔥條,再放牛肉條;均勻塗上taco sauce或salsa,加兩勺酸奶油;將餅捲起即可

第十道:香蔥烤雞串

1. 雞腿肉切小塊,蔥切段

2. 將雞塊和蔥段一起放入大號保鮮盒,加入李錦記香草瑞士汁拌勻

3. 加蓋放入冰箱冷藏腌4小時

4. 將雞塊和蔥段串入烤肉專用竹籤

5. 將雞肉串放上烤架,兩邊翻動烤熟即可

Source: http://www.post01.com/post125365

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