培根蛋法風燒餅

主料

思念飛餅皮 (1張)

雞蛋 (1個)

培根 (適量)

調料

生菜葉 (兩片)

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廚具

1

 

.思念飛餅皮1張,雞蛋1個,生菜葉兩片,培根一片從中切成兩片。

2

雞蛋打散,加少量鹽攪打均勻。

3

烤盤刷油,中間放上解凍后的飛餅皮,餅皮用刀從中剖成兩片,表面刷上蛋液,散上白芝麻,培根片放在兩邊,烤箱預熱,190度上下火,放入烤箱中層,烤10分鐘,烤到3-4分鐘時要將培根先行取出,不然培根就糊了。

4

趁著烤飛餅皮的時候,將平底鍋燒熱,刷油,倒入蛋液攤成蛋皮(本來應該是煎全蛋滴,但偶為了不浪費刷蛋液的雞蛋,所以改成煎蛋皮啦,反正味道差不多,怎麼著都是蛋,就是形態不同哈!)。

5

將煎好的蛋皮左右前後四折,疊成和飛餅差不多大小的長方形。

6

將烤好的飛餅皮取出,將其中一半翻面,放上一片生菜,一片烤好的培根,抹上適量沙拉醬。

7

將折好的蛋皮放在中間,再抹上適量沙拉醬。

8

再將另一片培根和生菜葉放在蛋皮上,最後放上另一半餅皮就可以了。

家常蛋餅

中筋麵粉 (300克)

冷水 (450毫升)

澱粉 (1大匙)

色拉油 (2大匙)

蔥末 (適量)

鹽 (適量)

將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。

這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。

這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。

平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱后倒入一大勺麵糊,攤成麵皮。

待麵皮凝固成型后打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上。

待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。捲起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了。

切塊裝盤就可以吃了。

 霜糖油條&醇豆漿

高筋麵粉 (250克)

雞蛋 (一個)

干黃豆 (50克)

安琪無鋁油條膨鬆劑 (10克)

糖粉 (20克)

清水 (1200克)

白糖 (20克)

炒鍋、攪拌機

將麵粉糖粉混合過篩,倒入桶中。

膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻,倒入桶中。

將雞蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均勻,然後開動打蛋器,1檔,攪打1-2分鐘,關機,用筷子幫忙聚攏一下,再打1-2分鐘,再關機,重複兩到三次,約攪打8分鐘左右,麵糰就打好了。

取出麵糰,加少量干澱粉揉至光滑不沾手,靜置20分鐘,再揉揣一次。

置於盆中,蒙上保鮮膜置於38度烤箱,旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘,也可放入冰箱低溫發酵9小時以上。

取出排氣,重新揉圓,蓋上濕布,中間發酵15-20分鐘。

將麵糰擀平,切成均勻的長條狀。

取兩條用擀麵杖擀長。

9

將兩條面片疊放在一起,用刮板在中間處按一下(俺這照片拍錯了,最好反著按,用厚的那一邊)。

10

鍋中倒入大半鍋油,大火燒到六成熱,改中火,下入面坯,炸至兩面金黃。

11

撈出濾干油份。

12

將糧粉置於盤中,將出鍋的油條在裡面打個滾,使其均勻的沾上糖粉即可。

小竅門:

因為揉面發麵做一次耗時比較長,量做得少了的話不划算,家裡人少的可以一次多做些,炸至顏色比較淺的時候就撈出來,放入冰箱冷凍保存,下次想吃的時候再拿出來回鍋炸一次就可以了,方便快捷。   下面這個盒子是我在超市買的那油條的盒子,我給留下了,每次做的話用它來裝半成品油條還是不錯的,大小很合用!    自製的豆漿怎麼也比外面加糖精、加甜蜜素、兌水的豆漿要好得多,自製的豆漿更新鮮、更衛生、更濃郁、更香酵!

輕鬆10分鐘早餐也能享受到批薩的美味—–吐司小批薩

吐司(二片)

香腸(適量)

洋蔥(適量)

胡蘿蔔丁(適量)

玉米粒(適量)

豌豆(適量)

香菇(適量)

馬蘇里拉乳酪(適量)

番茄醬(適量)

準備材料:香腸、香菇切片,洋蔥切丁;胡蘿蔔切丁后與玉米粒,豌豆用開水氽熟,馬蘇里拉乳酪切薄片。

將吐司片上均勻塗上一層番茄醬。

加蓋一層馬蘇里拉乳酪片。

再依次鋪上處理好的蔬菜及香腸。

再蓋一層蘇里拉乳酪片。

放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃,乳酪融化即可.

1、        吐司用頭尾二端有皮兒的來做批薩底最好,口感更脆。2、        時間充裕的話,馬蘇里拉乳酪乳酪最好切成細絲加入。

香煎千層肉餅

肉餡 (150克)

麵糰 (200克)

花生油 (30克)

蔥末 (5根)

蒜末 (3粒)

薑末 (1塊)

鹽 (1茶匙)

生抽 (1茶匙)

蚝油 (1茶匙)

五香粉 (3克)

平底鍋

剁好的肉餡內加入花生油,鹽,生抽,蚝油,五香粉,薑末,蒜末。

把放了味的肉餡攪拌均勻。

蔥切成蔥末備用。

醒發好的麵糰拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。

把圓劑子擀成圓的大餅。

先放一層肉餡鋪均勻。

再撒上一層蔥末。

在餅的上面切兩刀,下面切兩刀(如圖)

把最右邊上下兩塊都向中間摺疊。

摺疊好后再往左邊摺疊過來。

按同樣的方法把整個餅都摺疊起來。

再把摺疊好的餅按扁擀成薄一點的。

13

鍋內熱油後放入擀好的餅。

14

小火慢慢煎到兩面發黃就好了。

煎的時候用中小火慢慢煎就可以了,等到兩面都焦黃就熟了,雖然裡面有肉餡但是放的也不多,也很容易熟的。不用擔心不熟哦~

盤絲餅

麵粉(150g)

水(80g)

油(20g)

鹽(2g)

取150g麵粉,倒入盆中,加水和和鹽揉成麵糰,稍餳。

餳好的麵糰放置案板上,稍揉一下。擀成圓形的薄餅。

切成寬約1cm的長條,刷一層油。

將長條聚集到一起,捋順。均勻分割成3等份。

取1份揪住兩端,慢慢抻長。

從兩端向中間捲起。

將一端蓋在另一端上。

稍整形。其他兩份同樣操作。

全部盤好后,按扁成餅坯。

平底鍋中倒入少許油,6成熱放入餅坯。

中小火煎至一面上色后,翻面。

待餅的兩面都呈現金黃色時即熟。

香酥美味的盤絲餅~做法蠻簡單的吧,呵呵~動手試試吧,絕對讓家人都喜歡上它呢!

完美組合的10分鐘營養早餐—土司香蕉卷

香蕉(2根)

土司麵包片(4片)

雞蛋(1個)

白芝麻(適量)

煉乳(適量)

植物油(適量)

炒鍋

香蕉去皮切成兩段。

麵包片用刀切去四邊的皮。

將香蕉放到麵包片上。

捲起。

雞蛋打散,蘸上蛋液。

再裹上白芝麻。

鍋中倒入植物油燒至5成熱,將卷好的香蕉卷放入油鍋中,炸至金黃撈出。

將炸好的香蕉卷放入盤中,再淋上煉乳即可。

貼心提示:將土司片放入微波爐中加熱使其回軟,比較容易捲起香蕉,不易折斷。油溫控制在溫熱即可。如果沒有芝麻,裹上麵包糠也很好吃。沒有煉乳可以用蜂蜜代替。

清甜蘋果餅

蘋果 (2個)

糯米粉 (80克)

麵粉 (120克)

熟白芝麻 (50克)

食油 (少許)

準備好蘋果和芝麻。

糯米粉與麵粉混合拌勻備用。

蘋果去皮、洗凈、刨成細絲。

快速將蘋果絲拌入麵粉中(蘋果極易氧化顏色發暗)。

混合、揉勻成麵糰。

分成小劑子,分別滾上芝麻。

一次做完全部小餅胚。

煎鍋燒熱,滴入少許食油;煎至兩面微黃,餅熟即可。

1、蘋果味微甜,我沒加糖。喜歡甜食可以適量加點糖。2、加入適量糯米粉,口感較軟糯好吃。3、小火煎餅,餅容易煎透還不會煎糊。

培根雞蛋卷餅

培根(四片)

雞蛋(三枚)

麵粉(80克)

生菜葉(四片)

黃瓜(一根)

香蔥(六根)

鹽(10克)

胡椒粉(5克)

香辣醬(二茶匙)

食用油(二勺)

平底鍋、不粘鍋

麵粉放碗中,加入鹽和胡椒粉,打入雞蛋。

加適量水,把麵粉和雞蛋攪成麵糊。

攪好的麵糊中加入香蔥末,拌勻。

鍋中加少許油,放入培根小火慢慢兩面煎熟,備用。

平底鍋刷一層油,倒入麵糊小火煎成兩面黃。

放入一茶匙老乾媽辣醬,抹勻。

煎餅上放入洗凈的生菜葉。

加上煎熟的培根。

最後加上削了皮切成片的黃瓜。

順著邊捲成卷,再小火煎一下。

取出切成節,放盤中。

1、調麵糊不要太稀,也不要太稠,以從筷子上滴下成形即可。2、煎培根的油不要放多,因為煎的時候本身培根就要出油。3、煎餅卷的時候卷的緊些,稍微等放入的蔬菜變軟一些再卷比較好卷。

豆沙吐司卷

吐司片(適量)

豆沙餡(適量)

蛋液(適量)

吐司片切掉四邊。

將豆沙擺放於一端。

將吐司片包裹豆沙捲起,切去多餘吐司。

將封口處塗抹適量蛋液,粘緊。

封口朝下,靜置5分鐘。

將吐司卷兩頭各蘸少許蛋液。

再粘上白芝麻。

粘好芝麻的吐司卷再靜置2~3分鐘。

鍋中足量油,燒至八成熱,下入吐司卷,炸至顏色均勻即可出鍋。

炸的過程中就飄著香味,可饞了。

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